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Focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci
La focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci è nata pensando al 4Cooking la nuova iniziativa di Parmigiano Reggiano che quest’anno ha come tema la semplicità in cucina, la sfida è preparare...
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Pomodori con il riso
I pomodori con il riso sono un piatto tipico della cucina romana, uno di quei piatti che mi portano indietro di moltissimi anni, a quando da bambina andavamo al mare e mamma li preparava per portarli...
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Insalata di miglio e verdure
Con il caldo di questi giorni preferisco preparare piatti leggeri e freschi, come questa insalata di miglio e verdure estive. Si può preparare in anticipo, anzi se lo fate sarà ancora più buona....
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Crocchette di ceci e melanzane
Le crocchette di ceci e melanzane sono dei piccoli finger-food da mangiare all’aperto, magari serviti in cartocci di carta. Ottimi da servire come antipasto, faranno bella figura nelle cene in piedi...
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Parmigiana di melanzane estiva
La parmigiana di melanzane è un grande classico dell’estate, unico neo è la cottura in forno, ma in estate non si può rinunciare alla bontà delle melanzane e spesso sfido il caldo pur di gustare questo...
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Involtini di melanzane grigliate con cous cous di farro integrale e salmone
Gli involtini di melanzane grigliate con cous cous di farro integrale e salmone, sono uno sfizioso finger food. Lo so direte ancora melanzane, ma in questa stagione sono buonissime e si prestano bene...
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Confettura di prugne e zafferano
Si può rinunciare alle confetture fatte in casa? Impossibile, ogni anno ne sperimento di nuove, nuovi abbinamenti, nuovi sapori. Quest’anno avendo a disposizione delle prugne appena raccolte e il mio...
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Noodles con maiale e gamberetti
Ho potuto preparare i noodles con maiale e gamberetti grazie ad un’amica che mi ha regalato dei meravigliosi ingredienti, un po’ difficili da trovare qui da me, come lo zucchero di palma e la salsa di...
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Insalata di rucola e portulaca con fichi e feta
Questa insalata di rucola e portulaca con fichi e feta, per me è quasi a costo zero, la rucola e la portulaca le ho raccolte nei prati intorno a casa, i fichi sono del mio albero dietro casa, quindi...
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Confettura di fichi gialli e cioccolato fondente
La confettura di fichi gialli e cioccolato fondente, è una confettura dolcissima, ma allo stesso tempo un retrogusto amaro del cioccolato fondente, ottima spalmata su pane o fette biscottate, per una...
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Pane di farro ai fichi e rosmarino
Settembre è il mese dei fichi, mi piace molto utilizzarli in cucina, nel pane però ancora non li avevo messi, e allora rimediamo subito. Ho fatto essiccare i fichi in forno, con del rosmarino, li ho...
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Crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino
Questi crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino, possono sembrare un po’ azzardati, e devo ammettere che l’ho pensato anche io mentre li preparavo, ma leggendo gli abbinamenti di questo...
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Liquore alle more
Il liquore alle more è semplicissimo da fare, basta un cestino di more di rovo, magari raccolte durante una passeggiata in campagna. E’ Settembre, ma quest’anno ce ne sono ancora in abbondanza,...
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Pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano
Dopo le giornate caldissime di questa estate, è tornato il fresco e la voglia di accendere il forno, ho così sfornato questo pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano. Tempo fa ho...
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Lasagne al pesto di zucchine con gamberetti e fagiolini
Alle lasagne non so dire di no, nemmeno in estate, naturalmente le preparo con un condimento più leggero rispetto all’inverno, in questa versione non ho messo né besciamella né mozzarella, ma un fresco...
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Insalata di grano saraceno, ceci, pomodori secchi, baby kiwi Nergi, zucca e semi
L‘insalata di grano saraceno, ceci, pomodori secchi, baby kiwi Nergi, zucca e semi è un piatto leggero, vegan e senza glutine, comodissimo per la pausa pranzo in ufficio, o da servire in ciotoline...
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Tortelloni alla zucca e caprino allo zafferano
Una delle mie passioni è preparare la pasta fresca, mi piace stenderla con il mattarello, come facevano le nonne, la sfoglia che si ottiene è bella ruvida e raccoglie il condimento alla perfezione. Per...
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Minestra di pasta e fagioli di Wrzawa con salsiccia di Liszki, Oscypek e...
Siamo alla seconda tappa del contest che ci porta alla scoperta dei prodotti tipici polacchi. Dopo la colazione, questa volta il tema era antipasti e minestre, io ho scelto un classico della cucina...
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Confettura di fichi e uva al cardamomo
Settembre è il mese dei fichi e dell‘uva, ormai la vendemmia è iniziata e l’uva dolcissima è ottima per preparare deliziose confetture, i fichi invece stanno finendo, approfittiamo per unirli e...
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Hamburger di ceci
Questo gustoso hamburger di ceci vegan è preparato soltanto con ceci, erbe aromatiche e nocciole, è gluten-free e senza lattosio, adatto anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Potete servirlo...
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